Tüm dünyayı etkisi altına alan salgın nedeniyle hiç de kolay geçmeyen şu günlerde biliyoruz ki bağışıklığımızı güçlü tutabilmek adına yediklerimize dikkat etmemiz çok önemli… Aynı zamanda evde kalanlar için mutfak, adeta terapinin diğer adı oldu. Tüm bunlarla birlikte evde hazırlanan öğün sayısı arttıkça, “ne yiyeceğiz” sorusu da gündelik hayatın değişmezi haline geldi. Biz de Greenpeace olarak, bu zor günlerde hem biraz renk olsun hem de sizlere bir faydamız dokunsun diye bizden bazı vejeteryan yemek tariflerini paylaşmak istedik.
“Çiftçiyi Koru Tarımı Kurtar” kampanyamız kapsamında her fırsatta yerelde ve mevsiminde üretilen ürünleri tüketmenin faydalarını sizlerle paylaştık. Bu bağlamda tariflerimizi kullanılan malzemelerin mevsimlerinde değerlendirmeniz rica olunur.
Herkese sağlıklı ve afiyetli günler dileriz.
Tariflerimizin devamı gelecek 😊
Cevizli Sucuk
MALZEMELER:
- 3 su bardağı pekmez
- 4 su bardağı su
- Yarım kilo ceviz içi
- Yarım su bardağı nişasta
- Yarım su bardağı un
- Yarım su bardağı şeker (isteğe göre daha az da kullanabilirsiniz)
- İplik
- İnce bir iğne
TARİF: Cevizleri ince bir iğneye geçirdiğiniz yorgan ipliğine dizin. Cevizin parçalanmasını engellemek için bir gün önceden suda bekletebiliriz (ben beklettim ama çok da gerekli değil, kuruyken de iğneden geçiyor). Dilediğiniz uzunluktaki iplere dizdiğiniz cevizleri kenara alın.
Diğer yandan pekmez karışımını hazırlayın. Pekmez ve suyu bir tencerenin içine alıp karıştırın ve ocağın altını açın. Pekmezli su karışımından 1 su bardağı kadar alın ve derin bir karıştırma kabının içine aktarın. Karıştırma kabının içine un ve nişastayı ilave edip iyice çırpın. Un ve nişastanın topak topak kalmamasına özen gösterin. Tencerede kaynayan pekmezli su karışımının içine şekeri ekledikten sonra, kaptaki unlu nişastalı karışımı yavaş yavaş tencerenin içine ilave edin. Bu aşamada tahta kaşık kullanmaya ve tamamen karıştırmaya özen gösterin. Tenceredeki karışım pasta kreması kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin. Tencere kaynamaya başlayınca altını kapatın.
Pekmez karışımı biraz ılındıktan sonra ipliğe dizdiğiniz cevizleri tencerenin içine batırıp, çıkarın. Tamamen karışıma bulanmış cevizli ipleri uygun bir yere asın ve kuruyana kadar bekleyin (2 ya da 3 gün beklemek gerekiyor).
Fazla kalan karışımı pişirme kağıdına dökebilirsiniz. Kuruduktan sonra pestil oluyor.
Fırın Mücver (6 kişilik)
(Malzemeleri nedeniyle bu yemeği yaz aylarında tüketmenizi öneririz).
MALZEMELER:
- 1 kg kabak
- 1 kuru soğan
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 100 gr beyaz peynir
- 3 kaşık un
- 2 yumurta
- Tuz, karabiber
TARİF: Öncelikle kabakların kabuklarını soyuyoruz. Kabuklarını temizlediğimiz kabakları bir kabın içerisinde rendeleyip diğer malzemelerin hepsini ekliyoruz. Malzemeleri birbiri ile tamamen karıştırıyoruz ve yağladığımız fırın kabımıza malzemeleri güzelce yayıp, yaklaşık 180 derece olan fırınımızda üstü kızarana dek pişiriyoruz.
Mısır Ekmeği
MALZEMELER:
- Mısır unu
- Bir tutam tuz
- Bir yemek kaşığı sıvı yağ
- Su
TARİF: Yaklaşık 2 su bardağı mısır ununu, tuz, yağ ve su ile bir kaba alıp yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamına geldiğinde ekmek hamuru hazır demektir – buğday ekmeği kıvamı beklemeyin-. Tavayı ısıtıyor ve biraz yağ damlatıyoruz. Hamuru da tavaya yayıyoruz. Bir kaşık yardımıyla kenarlarını ve üzerini duzeltiyoruz. İçinin de pişmesi için kaşığı 3-4 yerine batırıyoruz. Bir tarafı piştiğinde, tavanın altını tekrar yağlıyor ve diğer tarafını çevirerek pişiriyoruz.
Not: Karadeniz köylerinde kuzinede pişen mısır ekmeği harikalığı olmasa da lezzetli bir ekmek olacaktır.
GREENPEACE GÖNÜLLÜLERİNDEN GELEN TARİFLER 💚
Türkiye’de çiftçiler her geçen gün güç kaybediyor. Belediyelerin denetimi altında açılacak üretici pazarlarıyla hem çiftçi kazanacak, hem de tüketici daha sağlıklı gıdaya ulaşabilecek. Ekolojik bir gelecek için sen de belediyenden talep et, şehrinde üretici pazarları açılsın ve yaygınlaşsın!