โคเปนโฮเกน, 10 ตุลาคม 2562 – 14 เมืองใหญ่ทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็นปารีส ลอสแอนเจลิส ลิมา โตเกียว และโซล ได้แสดงความมุ่งมั่นที่จะเป็น “เมืองอาหารดี” (Good Food Cities) โดยการลดการบริโภคเนื้อสัตว์ตามโรงอาหารหน่วยงานของรัฐเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของแผนการเร่งด่วนเพื่อรับมือกับวิกฤตสภาพภูมิอากาศ

เรเยส ทิราโด นักวิทยาศาสตร์อาวุโสประจำห้องปฎิบัติการวิจัยกรีนพีซ กล่าวว่า

กรีนพีซมีความยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ผู้นำทั้ง 14 เมืองใหญ่ จากสามทวีปทั่วโลกออกมาแสดงความมุ่งมั่นที่จะลดการบริโภคเนื้อสัตว์ตามโรงอาหารหน่วยงานของรัฐเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของแผนการเร่งด่วนเพื่อรับมือกับวิกฤตสภาพภูมิอากาศและเรียกร้องให้เมืองอื่น ๆ ทำเช่นเดียวกัน เมืองต่าง ๆ ต้องลดการบริโภคเนื้อสัตว์ เพื่อรับมือกับวิกฤตสภาพภูมิอากาศ ลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ และปกป้องป่าไม้

แถลงการณ์นี้เกิดขึ้นในระหว่างการประชุมนายกเทศมนตรีโลก หรือ C40 World Mayors Summit ณ กรุงโคเปนเฮเกน ประเทศเดนมาร์ก โดยนายกเทศมนตรีให้คำมั่นสัญญาว่าจะปรับนโยบายอาหารของพวกเขาให้เป็น ‘planetary health diet’ หรืออาหารเพื่อสุขภาพของโลก – อุดมไปด้วยอาหารจากพืชผัก และลดปริมาณเนื้อสัตว์ลงภายในปี 2573.[1][2] โดยปริมาณการบริโภคเนื้อสัตว์ที่ระบุไว้ในนโยบายนั้นจะลดลงเหลือไม่เกิน 300 กรัมต่อคนต่อสัปดาห์

“เรากำลังเผชิญกับวิกฤตสภาพภูมิอากาศ ซึ่งปัจจัยสำคัญที่เร่งให้เกิดวิกฤตนี้คือการผลิตและบริโภคเนื้อสัตว์เชิงอุสาหกรรม ผู้กำหนดนโยบายของเมืองเหล่านี้ได้ตระหนักถึงพลังของพวกเขาในการลดการบริโภคเนื้อสัตว์ และถึงเวลาที่เมืองต่าง ๆ ต้องปฏิบัติตามอย่างรวดเร็ว” เรเยส ทิราโด กล่าว

เมืองที่ร่วมลงนามในแถลงการณ์นี้ ได้แก่ บาร์เซโลนา, โคเปนเฮเกน, กัวดาลาฮารา, ลิมา, ลอนดอน, ลอสแอนเจลิส, มิลาน, ออสโล, ปารีส, เมืองเกซอน ประเทศฟิลิปปินส์, โซล, สต็อกโฮล์ม, โตเกียว และโตรอนโต

โดยเมืองต่าง ๆ จะนำคำแนะนำทางวิทยาศาสตร์ไปปรับใช้เพื่ออาหารที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนที่ช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกเป็นเป้าหมายในแผนดำเนินการด้านสภาพภูมิอากาศ[3] ในช่วงสัปดาห์ที่แล้วมีนักวิทยาศาสตร์มากกว่า 200 คนทั่วโลกออกมาเรียกร้องให้เมืองต่าง ๆ ช่วยกันลดการบริโภคเนื้อสัตว์[4]

ในปัจจุบัน มลพิษที่เกิดขึ้นจากอุตสาหกรรมปศุสัตว์ และการตัดไม้ทำลายป่าเพื่อเป็นอาหารเลี้ยงสัตว์นั้นกำลังเพิ่มสูงขึ้น โดยมีสัดส่วนมากถึงร้อยละ 14.5 ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ซึ่งภาครัฐจำเป็นต้องจัดการปัญหานี้อย่างเร่งด่วน

 

Notes:

[1]  https://www.c40.org/other/good-food-cities

[2] https://www.c40.org/

[3] https://eatforum.org/eat-lancet-commission/eat-lancet-commission-summary-report/

[4] http://scientists4lessmeat.org 

[5] Tackling climate change through livestock – A global assessment of emissions and mitigation opportunities. Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). http://www.fao.org/3/a-i3437e.pdf

[5]การแก้ไขปัญหาสภาพภูมิอากาศผ่านการปศุสัตว์ – การประเมินทั่วโลกเกี่ยวกับการปล่อยก๊าซและโอกาสในการบรรเทาผลกระทบ องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO)