【節氣有時】2023 年 7 月：小暑、大暑多喝水 「熱在三伏」夏天會中伏？

2023 年進入下半場，二十四節氣到了夏季最後兩個：「小暑」、「大暑」。盛夏光年，攀上夏季高峰的還有熾熱天氣，古人早透過「節氣」與「干支」，推算出每年最熱暑人的「三伏天」，當中竟有「中伏」！近年每到炎夏，坊間流行「三伏天灸」，就是趁此時節施針，究竟「三伏」怎樣「中伏」，當中包含什麽傳統的智慧？

中場回顧 【節氣有時】學過的二十四節氣由來

一年的中場轉折，先回顧上半年我們所學。【節氣有時】系列由年頭過來已經寫了 6 個篇章，先由認識二十四節氣開始，跟着逐步了解古人如何透過自然觀察提煉出博大的學問。希望你與我一樣，6 個月來，每個月在無涯學海中遊歷，換來不少從傳統曆法到自然循環的新知。

日常過日子，我們可以一年四季十二個月「水過鴨背」，也可以像我們發現了二十四節氣，開始發掘當中學問，1 月小寒、大寒，2 月的立春、雨水，3 月驚蟄和春分，感受和珍惜季節當中的自然循環；到了4 月清明、穀雨，我們往此非物質文化遺產^[1]學問內探步，知悉每個節氣分出三候，及至 5 月立夏、小滿，6 月芒種、夏至，且進一步認識二十四節氣下的七十二候，重新發現我們先輩與時令、氣候、物候的緊扣，對應現代人面對的氣候變化，不無值得參透的啟發。

2023 小暑、大暑在何時？吃新、嘗新習俗是……

今年的小暑在 7 月 7 日（星期五），大暑是 7 月 23日（星期日）。小暑的三候為「初候，溫風始至；二候，蟋蟀居壁；三候，鷹始鷙。」大暑的三候則為「初候，腐草化螢；二候，土潤溽暑；三候，大雨時行。」

夏天暑氣上升，不過小暑初段「溫風始至」，天氣是炎熱的，但尚未到達最厲害的程度，因此民間有話：「小暑過，一日熱三分。」小暑的二候和三候，則帶我們認識夏日的自然生態─「蟋蟀居壁」，指蟋蟀產卵於多雜草而向陽的泥地，若蟲（幼蟲）在土穴中過冬，到春月出土，夏天羽化脫殼，或未夠能力遠飛、避暑，會飛到附近的壁上駐留。小暑到尾段「鷹始鷙」，鷙音誌，擊殺鳥也，指稚嫩的鷹剛懂展露凶猛的本性。

小暑的三候，教我們觀察蟲鳥的成長習性，領悟自然的韻律。到 7 月下旬大暑時節，夏季白熱化，我們的視野由自然生態擴闊到大地風雲，感受氣候如何影響萬物包括我們。大暑之初，「腐草化螢」，濕熱的天氣催出腐草敗葉，螢火蟲此時開始活躍；過 5 日，大暑二候「土潤溽暑」，溽音育，溼暑也，指盛夏氣候潮濕悶熱，土壤適合水性作物如水稻的生長；又 5 日，「大雨時行」，高溫酷熱造就雷電暴雨，大暑明顯比其他時節更多雨水，而雨量充沛有利作物，萬物狂長。

民以食為天，要數夏暑時分熱門食材，香港人的「夏之名物」西瓜一定入選，我們也喜以冬瓜入饌，取其祛濕消暑之效。小暑、大暑習俗中也有關於吃的，所謂「吃新」、「嘗新」：小暑過後，從前農家會把新割的稻米做飯嘗新米，期間不忘祭五穀神及祖先。這民間習俗標誌不時不吃的智慧，最重要不忘大地和前人的恩澤。

現代人生活與食物的選擇太多了，時時刻刻都可「嘗新」，我們是否更應該不忘本，對土地和環境友善一點？方法之一：選擇在地的農產品、支持本地農業^[2]。

説到飲食，夏日炎炎，艷陽下酷熱難擋，容易中暑；大家都愛乘涼飲冷，又容易受寒濕。所以大暑時節，宜防暑補水，建議大家參詳不同的傳統清補食療，但最基本要記住：多喝水。

【節氣有時】2023 年 7 月小筆記

小暑在 7 月 7 日（農曆五月二十日）
小暑「三候」—— 溫風始至；二候，蟋蟀居壁；三候，鷹始鷙

大暑在 7 月 23 日 （農曆六月初六）
大暑「三候」—— 初候，腐草化螢；二候，土潤溽暑；三候，大雨時行

「三伏」：中國曆法推算出每年最熱的時節
2023 年「初伏」 7 月 11 日，「中伏」 7 月 21 日，「末伏」 8 月 10 日

初伏、中伏、末伏，「熱在三伏」何解？

近年每到炎夏，愈多見「三伏天灸」的資訊。這種中醫針灸的保健醫療法，施行的時機就在「三伏天」。

民間有話「熱在三伏」，「伏」意謂陰氣受陽氣迫藏地下。古人在長期觀察研究後，每年按氣節和干支^[3]推算一年中最炎熱的時段，得出「初伏」、「中伏」、「末伏」 3 個伏天或伏日。這個農曆中長達 30 至 40 天的夏季時段，在小暑與處暑之間，約為公曆 7 月中旬至 8 月中下旬間。2023 年的「三伏」，初伏在 7 月 11 日，中伏在 7 月 21 日，末伏是 8 月 10 日。

自古以來，人們在伏天有不同習俗，以去瘴氣、除惡病為目的。流傳至今，華人社會近年講三伏貼、三伏天灸，均採「冬病夏治」的概念，以一年當中最熱的 3 天（「三伏天」），在特定的穴位敷藥貼，治療體質毛病。不過要注意，天灸療法並非人人適合，請參考前兩年消費者委員會的提示^[4]。

7 月 6 日史上最熱一天 地球真的中伏了

「熱在三伏」充滿傳統智慧，也很科學化。參考香港天文台的解說^[5]：我們身處北半球，夏天到夏至當天，雖然得到太陽輻射熱量最多，但陸地積累的熱量未至最多，所以天氣還不是最熱。夏至以後，太陽位置南移，雖然太陽輻射熱量逐漸減少，但仍比陸地損失的熱量多。到「三伏」以後，陸地每天吸收的熱量才少於散失的熱量，氣溫就會逐漸下降。

不過，古今氣候差異漸大，工業革命以來，累積氣候變化的影響底下，極端高溫的情況在近代趨向愈早降臨，而且愈見頻繁。2023 年 7 月剛開始就有報導^[6]：中國高溫日數創 63 年歷史新高，北京、天津、河北和新疆四省，6 月平均氣溫均為歷史同期最高；其中北京在 6 月下旬就有連續 3 天錄得攝氏 40 度高溫。另一則報導^[7]又指出，有研究數據顯示，繼 2023 年 7 月 3 日錄得 17.01°C，打破接近 7 年的紀錄，7 月 4 日及 5 日再錄得 17.18°C 新高，7 月 6 日更以 17.23°C ，成為全球有記錄以來最熱的一日，而正處於冬天的南極洲，近日就錄得攝氏 8.7 度的氣溫紀錄；英國倫敦帝國學院就有氣候專家指，這並非值得慶祝的里程碑，其實對人類及生態系統如同死刑。

可惜而且可懼的是，大家對屢屢的歷史新高似乎不為所動；我倒還是拒絕麻木，不厭其煩寄望、呼籲大家，全人類包括政府、企業還有個人，必須加速關注氣候危機，立即採取氣候行動。上文也提過，譬如支持本地農作，正正可幫助減少生活中的碳足跡，請不要低估自己可做的事─大家日常生活中，可以減少無謂消費、減少消耗不必要的地球資源，已經是幫忙的開端。

文末，請容我給一友人短箋：認識這位生態朋友 13 年，大家雖然不很親密，但感志向相近，皆愛護生態關懷環境，所以很不捨。他本月舉家離港，先到外國進修，繼續深造，在此送上祝福。

【節氣有時】系列
「二十四節氣」 2016 年獲聯合國列入非物質文化遺產清單，這套中國曆法中精深的時令系統，糅合天文、地理、氣候、物種、農耕、習俗的學問，值得我們用心應用。邀請你與我在日常中、親親大自然時，對應二十四節氣，多一番觀察與思考！2023 年，此專欄將按每月的節氣，與你縱遊香港自然界，一起感應節氣有時，自然有序。

^[1] 二十四節氣被列入聯合國非物質文化遺產
^[2] 獨立媒體「2023本地有機西瓜節」的報導。雖然西瓜節已經舉行完畢，但報導末訂購本地作物及有機認證的資訊，值得留意。此外，推薦大家觀賞漁護署 Facebook 去年西瓜節的短片，支持本地漁農。
^[3] 「干支」是 10 個「天干」和 12 個「地支」的總稱，中國人以干支紀年、月、日和時間，計算年份，以 60 年為一個周期，即一個甲子。這套「干支紀年」曆法，有上二、三千年的歷史。時辰八字的術數，就是以這套曆法為基礎。(見於【節氣有時】2 月專欄中雙春兼閏月之解釋）
^[4] 消費者委員會第 541 期《選擇月刊》：認識天灸療法 扶正袪邪趕走都市病
^[5] 香港天文台：冷在三九，熱在三伏
^[6] 中央廣播電臺：中國高溫日數創63年歷史新高 還會更熱
^[7] 商業電台新聞：研究數據顯示7月3日為全球有記錄以來最熱一天