努力加餐素！6個「走肉」與素食的理由
常言道「素食救地球」——但在口號背後，大家是否真的了解「素食」與「救地球」的關係？就讓我們換一換角度，從「走肉」的重要性說起吧！以下6個「走肉」的理由，能否說服你從下一餐飯開始，少肉多菜？
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1.緩和氣候危機
氣候轉變導致乾旱、風暴加劇及海平面上升等危機，而肉食及奶製品工業正是幕後黑手之一！畜牧業產生的溫室氣體佔全球碳排放14%，相等於全球汽車、飛機、火車及船的總排放量。假如我們在2050年前減少50%肉類及奶製品消耗，將可減少農業溫室氣體排放達64%！
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2.保護森林生態
森林是世界上生物多樣性最豐富的地方，但這些關鍵的生態系統正受到肉食生產的威脅。為滿足人類對肉食的需求，數以十億計的動物需要被圈養及餵飼，生產者為了應付龐大的土地及飼料供應，相繼破壞雨林開墾土地投入生產。毀林的影響深遠，不但破壞自然環境及生物多樣性，居於森林中的原住民社區亦受波及；而熱帶雨林作為儲存二氧化碳的重要「碳匯」，生態系統一旦受到破壞，將進一步加劇氣候危機。
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3.保護珍貴水源
2025年，全球將有18億人面臨水源短缺的壓力，而工業式畜牧農業是導致珍貴水源枯竭及污染的原因之一。密集式的畜牧生產，動物排泄物只要不善處理，就會造成污染水源——污水流進海洋，令本來生生不息的海洋變成沒有生物能生存的「死區」，墨西哥灣就經常出現這種情況；此外，生產牲口飼料時，種植農作物亦耗用了寶貴的淡水供應。
4.保持身體健康
工業式生產肉食不但影響環境健康，也影響大眾的身體健康。隨著大眾對工業化生產的肉食消耗增加，對公眾健康的威脅亦隨之而來——業界密集式地飼養牲口，往往會過量使用抗生素以保持動物健康，導致抗生素耐藥性的問題；此外，人類增加進食處理過的肉類，會增加患上心血管疾病、糖尿病和某些癌症的風險。為了全人類的身體健康，減少肉食是明智之選。
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5.維護動物權益
工業化農業以利潤為先，龐大的生產系統原則是盡可能快速飼養牲口再宰殺，以獲取最大利潤，許多動物因此被逼生活在密閉和不衛生的環境中，缺乏開放空間，即使沒有生病也要被注射抗生素，生產過程剝奪動物的基本尊嚴。維護動物權益的最直接方法，是轉向植物性飲食。
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6.支持公平食物
從工業式農場至消費者餐桌上，肉食及奶製品工業都以利潤為先，生產系統為商業而服務，而非為人而設，出現大公司壓榨小農、工人及社區的情況，農夫甚至為了維持生計以致債台高築，無法擺脫這個惡性循環。在亞馬遜地區，牛養殖業者不但從原住民手中掠奪土地，還涉及奴隸勞動及森林砍伐等問題。要創造公平公義的社會，從走肉開始。
作為消費者，我們絕對有能力「素食救地球」！綠色和平提出「全球須於2050年或以前減少50%動物食品生產和消耗」的願景，一直積極推動多菜少肉素食項目，壯大素食風潮，鼓勵大眾一同用動行守護森林。
除了源頭減少肉品消耗，也邀請您支持綠色和平持續追蹤、調查毀林肉真相。近年，綠色和平針對歐盟的肉品管制訴求都有得到進展，歐盟委員會（European Commission） 承諾將繼續推進綠色和平保護森林的主要要求，並提到委員會將在2020年提出一項立法提案和其他措施，以避免或減少與森林砍伐相關的產品在歐盟市場上的銷售，這比先前的「評估」和「考慮」更邁出了重要的一步。
捐助支持守護森林工作，在下一個亞馬遜大火之前，一起多菜少肉，並持續為地球環境和森林發聲！
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參考：