素食達人教路：升級純素400次咖啡｜內附全植物抹茶奶蓋版
新型冠狀病毒(COVID-19) 疫情持續，素食達人Elvis Chan 教大家在足不出戶的情況下，製作超簡單、純素版的人氣「400次咖啡」（Dalgona 400 times Coffee）。內文更附上綠色和平獨家的無咖啡因、「兒童適宜」全植物抹茶奶蓋版食譜，讓不沾咖啡的你，仍可在防疫時，享受一杯既健康、又可「打卡」的最潮飲品。
近期「400次咖啡」在網路上掀起熱潮，只需3個步驟即可「搞掂」； 我們請來自小從素的90後素食達人Elvis Chan，為大家介紹「400次咖啡 純素Elvis版」！
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文章目錄
主要材料&份量：
- 咖啡粉、原蔗糖、熱水（1:1:1）
建議 10g：10g：10g｜可使用白糖/黃糖/原蔗糖
其他材料（可按個人喜好調配）：
- 豆奶（其他植物奶皆可）
- 適量肉桂粉
- 適量奇亞籽
- 少量黃薑粉
工具：
- 強壯的手臂一雙、手動打蛋器、2隻杯
做法：
- 將主要材料放入杯中。
- 手動攪拌（也可用電動攪拌機）至淺啡色並挺身，按個人喜好加入適量肉桂粉、適奇亞籽及少量黃薑粉。
- 將植物奶倒入另一隻杯內，加冰，將「咖啡奶蓋」放在植物奶上即可！
如果你不好咖啡，或想與家中兒童分享這美味飲品，可參考綠色和平的簡易創意食譜-抹茶植物奶蓋版
材料：
- 50g罐裝椰奶、5g抹茶粉、5g糖
做法：
- 把椰奶放進雪櫃冷藏一夜，讓奶油硬化，達到油水分離。
- 準備一個玻璃碗，在攪拌椰奶前先把碗放入冰箱冷卻。
- 取出椰奶及玻璃碗，把硬化了的椰奶油刮下至碗中。*（罐中剩下的椰奶液體，可以用於製作其他甜品）攪拌椰奶油約1分鐘，打至挺身。
- 用少量熱水開溶抹茶粉和糖，並把溶液加入椰奶油，便完成「奶蓋」的部分。
- 將植物奶倒入杯內，加冰，將「抹茶奶蓋」蓋放在植物奶上即可！
*若椰奶在冷藏後沒有油水分離且硬化，可以在步驟(4) 加入1-4茶匙木薯粉
製作植物奶蓋的小貼士是確保椰奶和玻璃碗「夠凍」！溫室的話，「奶蓋」是不會成型。
純素「400次咖啡」及我們的變奏版「抹茶植物奶蓋」都有著綿密的口感，而且非常「Instagramable」，快收藏這兩份食譜，在家試試製作！我們期待看到你的製成品，歡迎你為你的純素「400次咖啡」拍照，並透過Facebook或Instagram Inbox給我們！
