綠色抗肺炎！潤肺止咳素湯推介
潤肺止咳木瓜雙耳湯；溫和滋潤山藥木耳雪蓮湯
全城近日因新型冠狀病毒肺炎在家防疫，除減少外出之餘，大家不防試用幾款簡單素湯材料，製作「零失敗」滋潤湯水，為家人補補身！
潤肺止咳：木瓜雙耳湯
木瓜味道甘甜，而且有祛暑解渴、潤肺止咳等作用，所以木瓜湯絕對適合秋冬飲用。
4人湯水份量，所需材料包括：
半個木瓜
1個雪耳
100克鮮木耳
100克栗子
30克蓮子
20克生熟薏米
2公升水及
適量鹽
步驟：
- 將雪耳用水浸軟備用，木瓜去皮去籽，切塊備用，其他材料清洗乾淨。
- 大火煲滾水，放入蓮子及生熟薏米，煲四分鐘。
- 放入木瓜、雪耳、鮮木耳及栗子。
- 轉為慢火煲1小時，加適量鹽即可飲用。
溫和滋潤：山藥木耳雪蓮湯
山藥木耳雪蓮湯性質溫和，而且帶有微甜，很適合拿來滋潤脾胃，飯後喝一碗最滋補。
4人湯水份量，所需材料包括：
1.5-2斤山藥
適量的木耳
適量的紅棗
適量的紅蘿蔔粒
適量的熟雪蓮子
適量的香菇
適量的枸杞。
步驟：
- 將經過冷凍的木耳放入鍋內，加進適量的水、紅棗及枸杞。
- 山藥切成適合大小，放入湯鍋。
- 大火將山藥煮軟，再加進雪蓮子、冷凍紅蘿蔔粒慢火煲煮。
- 將木耳蒸軟，加入湯鍋，香菇切塊加入，再慢火煲煮30分鐘便可。
素食救地球？
世界資源研究所報告指出，全球肉類和奶製品行業佔用達83%農地，而全球溫室氣體排放量中，14.5%乃來自畜牧業[1]。全球已有超過240名科學家呼籲群眾減少肉類製品的消耗[2]，假若我們減少肉類製品的需求，將有助持續減少溫室氣體排放，減緩氣候變化。
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國際綠色和平資深科學家Reyes Tirado表示，歡迎國際大城市就減緩氣候變化（氣候危機），訂下減少肉類消耗的目標，並呼籲更多城市加入減肉之列，守護森林免受開墾土地的威脅，降低溫室氣體排放量，應對現時逼在眉睫的氣候危機及全球暖化問題。
我們的工作漸見成果，有賴你與全球超過70萬位市民支持改革全球食物生產系統，民間的「多菜少肉」、「每周一素食」風氣開始流行，各地政府及企業亦開始重新審視現時的食物生產模式。這些都是你和眾多市民合力促成的改變，只要我們累積強大的群眾力量，定能為環境帶來更多正面改變！我們期待你的參與，以多菜少肉的飲食改革，合力以行動扭轉氣候危機！
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[1] 世界資源研究中心《創造可持續食物供應未來》報告全文（英文）
[2] 全球超過240名科學家公開呼籲民眾減少肉類製品的消耗，詳見科學家聯署內容