歡迎嚟到食物博物館… 梁祖堯調教你CLIMATE

有些食物的故事可以空肚講，卻可能隨氣候變化而再難細味；有些不足之處可以靠一人調教，氣候危機卻須集眾人之力應對。繼去年於網上教室炮製「母親節走塑大餐」，藝人梁祖堯再次與綠色和平合作，化身未來食物博物館館長拍攝短片，導航公眾與下一代認識近在嘴邊的氣候危機：看似充裕的三文魚、咖啡豆、蜂蜜等糧食正面臨威脅，唯有攜手守護氣候，方可保存今天味道。

雨唔應該咁快嚟

無論將氣候兩字接上「變化」、「危機」、「告急」，連帶本港屢破高溫紀錄、全球極端天氣頻仍，就算普羅大眾或心裡有數，氣候危機始終與普遍港人生活日常有種距離。但對梁祖堯的另一身份──提倡「香港人食香港菜」的本地農夫，要無動於衷反而更難。拍攝日子還是五月天，卻下了一場不合時宜的豪雨：「噚朝新界西北落咗一場好大好大嘅雨，啲西瓜一路吸水就會成個爆開，咁你種咗3個月嘅心機就會冇晒。以前可能去到8月仲夏，先會連場大雨。」

「其實啲雨唔應該咁快嚟。」

農夫係首當其衝

香港身為美食天堂，糧食貿易日趨全球化，代替品不是唾手可得嗎？《食物博物館》影片中收藏各種食物「標本」、只能由祖堯館長口述味道的食物博物館看似荒誕，其實陸續「巡展」世界各地……

綜合不同研究，三文魚因海水溫度上升及含氧量降低，導致難以覓食、繁殖；60%野生咖啡品種或因產地的氣溫與降雨模式改變而絕種、植物生長及花期轉變，亦令蜜蜂更難採蜜，印證氣候危機無遠弗屆，與港人關係甚近。

「農夫係首當其衝，佢哋冇辦法得到好嘅農作物，大家就會發覺選擇愈嚟愈少、質素愈嚟愈低，甚至去到某一日係會冇咗。」

轉捩點就係而家

「呢一個，係咪我哋想要嘅未來？」
「我唔想咁呀……」

館長與來訪小朋友的對話，是劇本也是心底話。去年受訪時，他說到讓香港人與子孫後代食到優質本地菜的心願，今年再談環境與願景，話語間多了一分凝重，卻也多了一分堅忍：「氣候改變咗的話，好多嘢係會唔一樣，而大家係冇諗過影響嚟得咁大、咁快。如果我哋可以開始去改變生活價值觀，（轉捩點）我覺得就係而家。」

「不如每一次由簡單生活裡面做起，譬如返到公司，你真係覺得凍到要著褸，不如撳到唔好咁凍。唔係電費嘅問題，電費我哋都畀得起……但再咁樣用電落去，地球就係食唔起。」

氣候「新常態」想讓我們習慣並接受，但向嚴峻氣候變化投降，只會換來更大、更難以承受的危機。一分耕耘，不保證一分收穫；但唯有耕耘，才有收穫。