Καλοκαίρι. Η ζέστη χτυπάει κόκκινο, η πόλη αδειάζει, οι εξοχές γεμίζουν, η χαλαρή διάθεση σε πολιορκεί επικίνδυνα. Ειδικά ο Αύγουστος σημαίνει διακοπές, ακόμα και αν είναι διακοπές… στην πόλη.

Σε κάνει να σκέφτεσαι βόλτες στη φύση, παραλίες, ήλιο, ε, και φαγητό! Πρωταγωνιστές του καλοκαιριού το ψάρι και τα φρέσκα λαχανικά (ιδανικά σε ένα ταβερνάκι δίπλα στη θάλασσα -με καλές τιμές). Α, και δροσερά φρούτα για επιδόρπιο!

Η οικολογική -και καταναλωτική- σου συνείδηση όμως μπαίνει στο παιχνίδι. Πώς μπορείς να ξέρεις ότι το ψάρι που τρως είναι βιώσιμα αλιευμένο; Ότι η σαλάτα που το συνοδεύει είναι καθαρή, χωρίς βλαβερά φυτοφάρμακα; Κάπου εκεί παραιτείσαι και αποφασίζεις να ανησυχήσεις για όλα αυτά από Σεπτέμβρη…

Ε λοιπόν, δεν χρειάζεται να ψαρώνεις. Το καλοκαίρι είναι η ευκαιρία σου να (αντι)δράσεις, να ενημερωθείς και κάνεις τις σωστές επιλογές.

Αν είσαι από τους τυχερούς που ετοιμάζονται για κάποιον καλοκαιρινό προορισμό, εκεί μπορείς να γνωρίσεις και να συζητήσεις με παράκτιους ψαράδες και να γευτείς αγνά φρούτα και λαχανικά από τα μποστάνια και τους κήπους των ντόπιων που προωθούν τη βιώσιμη γεωργία. Θα ευχαριστηθείς την παρέα και θα μάθεις πολλά! Και αν τελικά “ξεμείνεις” φέτος στην πόλη, εκμεταλλεύσου το. Με τους ρυθμούς να είναι πιο ήρεμοι και “ανθρώπινοι”, ενημερώσου από τον ψαρά, τον μανάβη ή τον παραγωγό στη λαϊκή της γειτονιάς σου. Οι αλήθειες που θα μάθεις θα σε εκπλήξουν!

Όλα όσα πρέπει να ξέρεις, μόνο με 2 κλικ:

Διχτυώσου
Δες πληροφορίες για το ποια είναι η εποχικότητα των ψαριών, ποιο το κατάλληλο μέγεθος και πού μπορείς να βρεις βιώσιμο ψάρι

Κάθε φρούτο και λαχανικό στην εποχή του
Δες ποιος είναι ο κατάλληλος μήνας για κάθε φρούτο και λαχανικό.

Για το τέλος σου κρατήσαμε μία κρητική συνταγή, ότι πρέπει για τον Αύγουστο: Χριστόψαρο στη λαδόκολλα και χόρτα τσιγαριαστά.

Για το ψάρι

  • 1 χριστόψαρο
  • 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού δενδρολίβανο
  • χοντρό θαλασσινό αλάτι
  • φρεσκοτριµµένο πιπέρι

Πλένουµε και αλατίζουµε το ψάρι. Βάζουμε το φιλέτο στο κέντρο μιας διπλής λαδόκολλας. Πασπαλίζουµε µε το σκόρδο, το δενδρολίβανο και το πιπέρι. Περιχύνουµε µε το ελαιόλαδο και κλείνουµε πολύ καλά το ψάρι στη λαδόκολλα. Ψήνουµε στους 200 βαθµούς για 45 λεπτά.

Για τα χόρτα

  • 1 κιλό άγρια χόρτα (π.χ. βλίτα, στύφνο)
  • 1/2 κιλό σπανάκι (προαιρετικά)
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 1 νεροπότηρο λάδι
  • 2-3 ώριμες ντομάτες
  • αλάτι, πιπέρι

Πλένουμε καλά τα χόρτα και το σπανάκι και τα στραγγίζουμε. Τσιγαρίζουμε στο λάδι τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα σκόρδα μέχρι να ροδίσουν. Κατόπιν, ρίχνουμε λίγα-λίγα τα χόρτα και το σπανάκι μέχρι να μαραθούν. Μετά βάζουμε τις τριμμένες ντομάτες με το λίγο αλάτι και πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για 20 λεπτά, σε μέτρια φωτιά (γίνεται και χωρίς ντομάτες αν το προτιμάς).

Βρες το δίκαιο ψάρι
Πάτα εδώ