Voici d’autres solutions concrètes à mettre en place pour limiter votre empreinte :
RÉDUIRE SON EMPREINTE CARBONE
- Proposer des menus végétariens et/ou végans et offrir un choix de lait végétaux (avoine, riz, soya);
- Favoriser les fournisseurs de produits locaux;
- Favoriser les fournisseurs qui livrent en véhicules électriques ou à vélo;
- Espacer les livraisons le plus possible.
AMÉLIORER SON BILAN ÉNERGÉTIQUE
- Veiller à garder les portes de l’établissement fermées si la climatisation est en route;
- Mettre en place un protocole clair à la fermeture du café pour éviter que les appareils sous tension ne restent allumés la nuit;
- Éteindre les lumières de votre commerce la nuit.
AU SUJET DES FOURNISSEURS
- Favoriser un processus de logistique inversé avec vos fournisseurs (système permettant de remettre les emballages aux fournisseurs afin que ceux-ci puissent être réutilisés) ou des fournisseurs ou groupes d’achats de produits en vrac (ex: https://nousrire.com/ )
TASSES, PAILLES ET BÂTONNETS AGITATEURS
- Offrir la possibilité à vos clients d’acheter une tasse réutilisable;
- Proposer des gobelets consignés au coût de 25 sous pour les clients n’ayant pas de tasse réutilisable;
- Proposer des bâtonnets agitateurs compostables de type pâtes alimentaires;
- Privilégier des pailles réutilisables en inox pour les boissons à consommer sur place;
- Garder les options jetables derrière le comptoir et ne les donner que sur demande.
SUR PLACE OU À EMPORTER
- Privilégier les verres, assiettes et ustensiles réutilisables;
- Vendre des tasses, ustensiles, pailles et contenants durables et réutilisables;
- Supprimer les condiments à usage unique (lait, sucre, miel, etc) et mettre à disposition une station de condiments en vrac en s’assurant de les désinfecter régulièrement;
- Offrir un rabais aux clients qui apportent leur(s) propre(s) contenant(s) lors de l’achat de grains de café ou de café moulu en vrac.
- Encourager la clientèle à apporter ses propres contenants pour les commandes à emporter en offrant un rabais;
- Mettre en place un système de consigne pour les ustensiles et contenants à emporter.
Pour toutes questions ou recherches, consultez l’annuaire et les ressources utiles :