Au Québec, il est estimé qu’environ 1,5 milliard de tasses sont consommées par an [1]. Cette habitude a un coût pour l’environnement. Consommées hors foyer, les tasses jetables et autres emballages qui contiennent du plastique terminent trop souvent dans l’environnement et sont envoyés à l’enfouissement, faute d’être facilement recyclables. Mais il existe des solutions pour contrer cette pollution! Voici quelques actions à poser pour diminuer votre empreinte plastique et autres produits jetables :
1. RÉALISER UN AUDIT DES PRODUITS JETABLES
La meilleure façon de savoir où agir en priorité est de faire un audit des produits jetables que vous distribuez dans votre café, ainsi que des emballages reçus de vos fournisseurs. Pour vous aider, nous avons créé un tableau d’audit et inclus des solutions de remplacement.
2. MISER SUR L’ALTERNATIVE RÉUTILISABLE
Pour contrer la pollution plastique et la crise des déchets, il est essentiel d’agir à la source en limitant la production, la distribution et la vente des produits jetables non-essentiels ou pour lesquels il existe une alternative réutilisable. Voici quelques idées pour diminuer votre impact :
- Adhérer à un Programme de tasses réutilisables consignées comme La Tasse;
- Bannir les produits jetables de votre café tels que les pailles, bâtonnet mélangeurs, ustensiles, condiments en sachets individuels, etc;
- Choisir des fournisseurs de boisson utilisant un système de consigne avec des contenants à remplissage multiple [2];
- Mettre en place un incitatif pour favoriser le réutilisable en appliquant par exemple un rabais de 25 sous sur les tasses réutilisables et/ou une taxe de 25 sous sur les tasses jetables;
- Penser aux toilettes en favorisant les séchoirs à main plutôt que les serviettes en papier jetables.
Pour d’autre solutions concrètes pour réduire les produits jetables, consultez l’étape 6 de ce guide.
3. ASSURER DES MESURES D’HYGIÈNE STRICTES DURANT LA COVID
Les programmes de tasses réutilisables et consignées font partie de la solution pour répondre à la crise des déchets. Selon les meilleures données scientifiques disponibles, l’usage du réutilisable peut se faire en toute sécurité en respectant les règles d’hygiène de base. Pour protéger adéquatement ses employé·es et le public, voici ce que vous devriez faire :
- Mettre en place un système de café sans contact;
- Faciliter le retour pour les tasses réutilisables et consignées à travers un protocole sans contact;
- Maintenir une hygiène stricte pour les surfaces (comptoirs, poignées, etc.);
- Laver votre vaisselle, vos ustensiles et vos tasses réutilisables et consignées au lave-vaisselle.
Pour en savoir plus, consultez la Déclaration des experts en santé sur l’usage du réutilisable en temps de Covid-19.