Olá para você que chegou por aqui em busca das receitinhas sem carne do mês de setembro.
Caso você não saiba, toda semana, em nossas redes sociais, nós convidamos a todos a refletirem, sobre nossos hábitos alimentares e os impactos na nossa saúde, no planeta e nos animais, com a campanha Segunda Sem Carne.
Você precisa saber que atualmente o planeta passa por uma crise climática e esse problema vem causando secas, inundações, furacões, aumento do nível do mar e oscilações extremas do clima. Portanto, muito além de um cuidado com a própria saúde, quando você opta por não consumir produtos de origem animal durante um dia da semana, você também está colaborando diretamente no combate ao aquecimento global e todas essas consequências que ele gera.
É claro que políticas públicas também se fazem necessárias na contribuição com mudanças desse tipo, mas a nossa própria consciência já pode ser sim uma forte aliada nessa luta a favor da melhoria da condição do meio ambiente como um todo.
Vamos às receitas?
Bolo de Legumes
Ingredientes:
5 tomates cortados em cubos
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picadas
4 ovos
3/4 de xícara de óleo
100 g de queijo ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa/rasa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de ervilhas
1 xícara (chá) de milho verde
1 cenoura ralada
Modo de preparo:
- Em um recipiente, misture os tomates (se quiser, tempere com sal e orégano), cebola, cenoura, milho, ervilha, salsa e cebolinha, queijo ralado, o sal , as gemas levemente batidas e o óleo
- Mexa bem até se misturarem completamente
- Coloque a farinha de trigo aos poucos, e continue mexendo
- Acrescente o fermento
- Bata as claras em neve firme e junte nesta mistura
- Unte e polvilhe uma forma redonda com furo central de 30 cm de diâmetro
- Leve ao forno para assar por 40 minutos a uma temperatura de 180º
Assado Cremoso de Batata e Berinjela
Ingredientes:
5-6 batatas grandes, descascadas, cortadas em fatias finas
1-2 berinjelas cortadas em fatias finas
2 dentes de alho picados
1 cebola cortada em cubos
400ml caldo de legumes ou água
500 ml de leite de coco
Óleo vegetal
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de pimenta do reino
1/2 colher de chá noz-moscada
Farinha de sua escolha para engrossar o molho
Queijo ralado Vegan [opcional para cobertura ] ⠀
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Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Corte as batatas e as berinjelas em rodelas finas.
(Você não precisa descascar a Berinjela)
Unte levemente uma assadeira com óleo e alterne entre as batatas e as berinjelas na assadeira.
Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a cebola e o alho.
Em seguida, adicione caldo de vegetais e leite de coco, mexa e comece a adicionar farinha até engrossar.
Mexa bem para evitar a formação de caroços. (Você pode usar o liquidificador pra isso)
Tempere tudo com sal, pimenta, noz-moscada e curry.
Deixe ferver um pouco, mexendo regularmente.
Despeje o molho sobre as batatas e as berinjelas e polvilhe com queijo ralado vegan
Asse em forno quente por cerca de 50-60 minutos.
Sopa de Feijão com Banana Frita
Ingredientes:
1/2 cenoura cortada em meia lua
2 batatas cortadas em 4
2 tomates maduros picadinhos
salsão a gosto (coloquei uns 3 cm do talo picadinho)
cebola a gosto (coloquei 1/2 grande)
dente de alho a gosto (coloquei uns 6)
Modo de Preparo:
Refogue tudo com sal, pimenta e louro. Logo, coloque o feijão preto q tava na geladeira, adicione uns 4 dedos de água acima do conteúdo da panela. Deixe cozinhar por uns 30 minutos. Tire metade e bata no liquidificador e leve de volta à panela.
Por fim, adicione um pouco de macarrão e deixe reduzindo mais uns 15 minutos.
Frite a banana e o repolho e servia por cima com bastante cheiro verde.
E se essa é a primeira vez que você cogita aderir à redução do consumo de alimentos que colaboram com a destruição do nosso planeta, e ainda está com um pouco de confusão na mente, sem saber ao certo como começar, nós podemos te ajudar. Faça parte da nossa campanha Segunda Sem Carne e aproveita para dar uma olhada nesse e-book “Quarentena Sem Carne”, com receitas de chefs e nutricionistas da boa alimentação.
Vem entender mais um pouco mais sobre o estilo de vida vegetariano.
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